雨前茶和明前茶区别 (精选4篇)

共计 4636 个字符，预计需要花费 12 分钟才能阅读完成。

本文为大家整理了雨前茶和明前茶区别的内容，一起来看看吧！

六大茶类中，绿茶老大哥的位置，至今无人撼动。生产消费两个环节，都是全国第一。在绿茶的品评标准和等级划分中，都绕不开这样一个话题：明前茶和雨前茶。那么，明前茶和雨前茶，到底有多大区别，为何明前茶那么贵？真正的老茶客为何不爱喝明前茶？老杨今天就给大家科普一下。

一、明前茶和雨前茶的区别

明前茶是指清明前采摘制作的茶叶，雨前茶是指清明以后谷雨之前采制的茶叶。严格意义上来讲，明前茶主要是针对绿茶和黄茶，还有少量白茶和乌龙茶。不过，一般大家说明前茶时，都是特指绿茶。明前茶和雨前茶的区别，主要包括以下几个方面。

第一，采制时间不同。

这一点最明显，从二者的定义和常识出发，都能做出最正确的理解。清明谷雨是二十四节气中相连的两个节气，时间在每年的 4 月份。正常年景，江南茶区的春茶，都要到 3 月中旬以后开采。清明以前，天气较冷，乍暖还寒，茶树发芽迟、生长慢，总体产量不高。到了清明节以后，天气转暖，茶树生长快，茶叶大量上市。

值得注意的是，现在各地广泛种植新品种茶树，提早了春茶采制的时间。2021 年浙江产区的乌牛早品种，2 月初就有少量上市，2 月底已大量开采。安徽黄山茶区，早品种茶也在 3 月初上市。到目前，整个江南茶区，春茶都已大规模上市了。这种情况，在几十年前，几乎不可想象。但事情就是这么个事情，随着早春茶品种的普及，茶叶上市时间大大提前了。

第二，茶叶品质不同。

判断一款茶的品质，要从原料、品种、干茶颜色、香气、滋味等多个方面来进行评判。明前茶的茶树，原本以平地或洼地茶园中栽种的群体种为主，土壤肥沃疏松，土质熟化程度高，茶叶生长较慢，内质积累丰富，茶叶外形比较肥壮。现在主要是以早春茶树品种为主，比如龙井 43 号和乌牛早等，茶叶生长速度快、上市时间早。到了清明节后，不管是哪种茶树品种，不管是高山还是平地，茶叶都开始大量上市。

相对而言，明前茶芽型小，滋味鲜爽度高，香气清幽，口感爽滑，但缺点是不耐泡，茶汤滋味寡淡，没有多少厚度。雨前茶芽型普遍较大，基本一芽二叶，乃至有三叶。鲜爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的丰富程度，要好很多。这也是为什么许多老茶客，不愿意喝明前茶，而坚持选择雨前茶的原因。甚至，有些人一定要喝 4 月 20 日以后的雨后茶。

第三，茶叶价格不同。

明前茶，贵如金。这是一句老古话，之所以这么说，是因为过去明前茶稀少，产量十分有限。物以稀为贵，这是基本道理，放之四海而皆准。雨前茶的产量较高，等级也没有明前茶高，价格自然下跌。举个例子，核心产地的西湖龙井，明 前茶的价格普遍高于 3000 元，纯手工制作的龙井茶，要 5000 元以上。到了清明之后，价格迅速回到到 500 到 800 元。

不过，现在的情况略有变化。由于大量外地仿制茶和本地早春茶的存在，导致明前茶的价格，变得神秘莫测。市场上既有两三百一斤的明前龙井，也有四五千的龙井，更关键的是，四五千的龙井，十有八九就是前面两三百的茶。目前明前茶价格普遍虚高而且混乱，让人分不清。相对而言，雨前茶的价格就真实一些，基本上可以做到按质定价，相对客观。

二、明前茶为何那么贵？

正如前面所说，明前茶的产量稀少，市场需求量又特别大，供求关系决定价格，导致明前茶的价格普遍虚高。当然，明前茶并不是有史以来就贵，在上个世纪九十年代以前，明前茶价格并不算贵。真正涨价是在 2000 年以后，老百姓的收入水平飞速提升，茶叶产销量大增，价格进入快速上涨的时代。

排除掉市场炒作的因素，还有这么几点原因不能忽视。

首先，人工成本。一个采茶工，一天工资 150 元。清明前茶叶采摘要求高，每个人每天只能采 2 斤鲜叶。到了谷雨之前，一个人一天可以采 8 斤鲜叶。摊到茶叶上的成本就不一样，明前茶是雨前茶的 4 倍。

其次，产量因素。明前茶产量稀少，无法大规模开采。我国茶园多以山地丘陵地带为主，海拔较高，清明前温度低，茶叶生长慢。特别是一些高山茶园，清明前只能少量开采，甚至无法开采。物以稀为贵，产量低下，价格就高。

再次，需求增长。茶叶产量跟不上市场需求，尤其是近些年来，消费者对明前茶的追捧，越来越明显。每年过完年，就有不少茶友咨询，新茶何时下来，要买新茶送人。明前茶真正自己喝得比较少，大部分都作为礼品茶消耗掉了。高端礼品茶市场，本来价格就贵。主打礼品市场的小罐茶，一斤都要卖到 6000 元了。

最后，再说一下，老茶客为何不喝明前茶。

公元 1597 年，广西布政使许应元的小儿子，富二代圈子里的交际达人和饮茶达人许次纾，在他流传千古的著作《茶疏》中，谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

翻译过来就是，明朝流行的炒青绿茶，采摘制作的最佳时间，不在清明前，不在谷雨后，就在清明至谷雨之间，也就是今天我们所说的雨前茶。

所以，老祖宗已经告诉我们，明前茶采摘时间过早，内质含量不高，耐泡度较低，口感丰富度低。老茶客常年喝茶，口味较重，淡而无味的明前茶并不适合。另外，明前茶价格虚高，一般消费者常年喝茶，也承担不起。雨前茶的价格，相对比较靠谱，也不是特别高，消费者接受度更高。

好了，今天的话题就到这里。你喜欢喝明前茶吗？欢迎在下面分享您的喝茶心得体会。

雨前茶和明前茶是中国茶叶中的两种重要品类，它们在采摘时间、茶叶品质和口感等方面存在一些明显的差异。本文将详细介绍雨前茶和明前茶的区别，帮助您更好地了解和辨别这两种茶叶。

一、采摘时间不同

雨前茶：通常在谷雨前（约 4 月 20 日前）采摘，此时气温较低，茶叶生长较为缓慢，因此茶叶更厚实，滋味浓郁，耐泡，且具有苦尽甘来的特点。

明前茶：在清明节前（约 4 月 4 日前）采摘，茶叶更加鲜嫩，口感清爽，颜色翠绿，味道醇正，香气纯正。

二、茶叶品质
由于采摘时间的不同，雨前茶和明前茶的茶叶品质也存在一定的差异。一般来说，明前茶的品质要优于雨前茶，因为此时气温较低，茶叶生长速度较慢，茶叶中的营养成分更加丰富。同时，明前茶的采摘时间较短，茶叶的产量也相对较少，因此价格也相对较高。

三、口感特点
雨前茶和明前茶的口感特点也存在一定的差异。雨前茶的口感较为浓郁，苦涩味较重，香气也较为浓郁。而明前茶的口感则更加鲜爽、清香，回甘也更加明显。因此，喜欢浓烈口感的茶友可以选择雨前茶，而喜欢清淡口感的茶友则可以选择明前茶。

四、营养价值
雨前茶和明前茶的营养价值也存在一定的差异。由于采摘时间的不同，两者所含的营养成分也有所不同。一般来说，明前茶的营养价值要高于雨前茶，因为它含有更加丰富的氨基酸、维生素等营养成分。

五、贮存方式
雨前茶和明前茶的贮存方式也存在一定的差异。由于两者的采摘时间不同，茶叶中所含的水分含量也有所不同，因此贮存方式也有所不同。一般来说，雨前茶需要放在干燥、通风的地方贮存，避免受潮；而明前茶则需要放在阴凉、干燥的地方贮存，避免阳光直射。

六、价格差异
由于明前茶的品质优于雨前茶，而且采摘时间较短，茶叶的产量也相对较少，因此价格也相对较高。一般来说，明前茶的价格是雨前茶的数倍甚至更高。这也是消费者在购买茶叶时需要注意的一点。

综上所述，雨前茶和明前茶的区别主要表现在采摘时间、茶叶品质、口感特点、营养价值、贮存方式和价格等方面。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的茶叶。同时，在购买茶叶时也需要注意茶叶的品质和价格等方面的因素，以免上当受骗。

最是江南好风景，小桥流水闻茶香。清明前夕，正是西湖龙井的销售旺季，大大小小的茶庄，都在忙着推销自己的明前龙井，就连朋友圈里，也都各自晒出了自己的好茶，我也不能免俗。虽然价格不菲，但是看着一片片嫩绿的幼芽、鲜叶在玻璃杯里跳舞，心里总是美滋滋的。这样的热情，一般会持续到谷雨时分，待到雨前茶上市，人们对春茶的兴趣就渐渐淡了。

图为：斜风细雨的江南

周围常有很多朋友问我，究竟是明前茶金贵，还是雨前茶稀罕？明前茶和雨前茶的区别究竟在哪里呢？

有道是“明前看嫩，雨前尝鲜”。我想所谓明前茶和雨前茶，应该是按照采摘时间来定义的。一般而言，从惊蛰到清明，这段时间里采摘的茶，谓之“明前茶”。这期间，由于气温普遍较低，茶树发芽的数量有限，生长速度也较慢，因此，采下来的大多是“莲心”和“雀舌”，即嫩芽和一芽一叶的。这些茶经过一个冬天的孕育，根部的营养最为丰富。茶在水里，总是根在上，芽在下，如同出水芙蓉一般，清纯美丽。再加上惊蛰刚过，“蛇虫八脚”还没有完全苏醒，故无虫害侵袭，也无需打农药，因此喝起来不仅鲜爽，而且放心，便有了“明前茶，贵如金”之说。

图为：明前茶，雀舌

但是，由于气候原因，很多茶树在这期间，还没有完全发芽，达不到采摘标准，于是只有等。等到清明过后，天渐渐暖和起来，明前那些没有达到采摘标准的茶，这时候迅速生长成一芽二叶，或是一芽二叶初展的形态，这时采下来的茶就叫“雨前茶”。尽管它们不如明前茶那般细嫩、娇贵，但由于生长周期较之明前茶更为漫长，所以根部的营养成分更加丰富，芽叶也更加饱满。泡在杯中，一片一片，根在上，叶在下，就如同芭蕾舞里那一只只踮起脚尖的小天鹅，楚楚动人。而且较之明前茶更为耐泡。因此，很多老茶客更愿选择雨前茶来喝。明代茶人许次纾就曾在《茶疏》一文中，对采茶的时节做过这样的评说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。